醫療保健書

營養師吃不胖的秘密！ 「321巴掌大」減肥餐：吃多少，由手決定！不量卡路里、不挨餓，一天還能吃兩次點心！全台5大院所專業營養師好評推薦！哪裡買?

博客來醫療保健-養生法分類優質好書

　　「吃不胖」的秘密，全靠「321巴掌大減肥餐」
不計算卡路里、不挨餓，一天還能吃兩次點心，瘦得很健康！

全台五大專業院所「台大」「北醫」「三總」「沐光」「榮新」，
營養師一致認同推薦！

　　鄭金寶（台大醫院營養室主任）
　　蘇秀悅（北醫附設醫院營養室主任）
　　林晏如（三軍總醫院營養室營養師）
　　程涵宇（沐光臨床營養機構院長）
　　李婉萍（榮新診所營養諮詢組副組長）
　　健康推薦！

　　每天吃5餐一定胖？
　　營養師教你用「手掌」評估每日飲食，
　　不分肥胖類型，最快2周瘦身有成！
　　從此再也不爆食，輕鬆擁抱「易瘦體質」！

　　◎實行「321巴掌減肥法」讓你得到的收穫有：
　　★    餐後4小時也不容易餓，擺脫「無底洞食慾」。
　　★    天天「外食」也可以抓準份量，再也不怕變「爆食一族」！
　　★    中午不用一直再吃「冬粉＋蔬菜湯」了！
　　★    下午茶不必再猛啃「蔬菜棒」，提拉米蘇、起士蛋糕放心吃！
　　★    「咖哩、優格、起士」你曾以為的發胖食物，現在都能盡情享受！
　　★    減脂肪、不減肌肉，瘦得勻稱又健康！

　　◎吃太多一定胖，但「吃不夠」也瘦不下來！

　　拚命計算卡路里，每餐都控制在500大卡以內，不吃零食、消夜，為什麼還是瘦不下來？身兼內科醫師與營養師的作者說瘦不下來的問題就出在：「因為蛋白質的量攝取不足！」

　　其實，在妳斤斤計較、節食挨餓時，也把不該減的營養也減掉了！蛋白質是人體重要的營養素，可幫助新陳代謝。如果攝取不足，就容易成為「易胖體質」，於是再怎麼努力控制飲食，也瘦不下來！

　　◎瘦身前一定要知道：改變飲食順序，「減少醣類攝取」是關鍵！

　　你知道嗎？血糖一旦上升，體內就會分泌胰島素，加速細胞吸收葡萄糖，轉化成可怕的脂肪，堆積在體內！換句話說，只要預防血糖驟升，就可以防止葡萄糖在體內變成脂肪了！該怎麼做呢？你只需要稍微改變用餐習慣「先吃蔬菜，最後再吃澱粉！」

　　◎掌握321比例，「雙手」就是最有效的減重大師！

　　如果你懶得計算卡路里，又對單一食物感到厭膩，試過各種方法依然成效有限，一定要試試這個「一目了然、百吃不膩」的「321巴掌大瘦身法」。不需動腦的飲食控制，才能讓你吃得滿足又不傷身，成功擺脫惱人肉肉，秘訣只有3個：

　　【規則1】  蔬菜、魚肉、麵飯的黃金比例：「3：2：1」
　　【規則2】  嚴守飲食順序：先吃「蔬菜」→再吃「魚肉類」→最後吃「麵飯類」
　　【規則3】  每餐間隔不超過5小時，中間可吃小點心

　　◎減肥該吃多少？用你的「手」來決定！

　　「3：2：1」比例該怎麼抓？拿拳頭、手掌、雙手當指標，不用量卡路里、公克數就能健康吃、輕鬆瘦！將食物分成「飯麵類、魚肉類、蔬菜類」3大類，分別以手勢計量，你的手有多大，就決定你一餐該吃多少！

　　【拳頭份量】飯麵類：米飯等五穀雜糧及富含醣質的根莖類蔬菜要減量，只吃一個拳頭的大小！
　　【手掌份量】魚肉類：蛋、豆、魚、肉等富含蛋白質食物，要吃約一個手掌大小、厚度。
　　【雙手份量】蔬菜類：富含膳食纖維的蔬菜、水果要大量攝取，一餐要吃雙手捧起滿滿的量！

　　◎一週瘦身餐＋各國懶人料理，道道美味就像在餐廳！

　　本書依照3：2：1比例準則設計24道料理，有一週餐盤料理，也有一盤輕鬆解決的10分鐘懶人料理及下午茶小甜點，菜色遍及西式、日式、中式、韓式，有燉菜、義大利麵也有火鍋，每道食譜步驟不超過四個，在家就能輕鬆做，瘦身也能如此幸福！

　　此外，持續空腹會造成血糖過度下降，使得下次進餐時血糖驟升，為了防止血糖驟升，用餐間隔一超過5小時，就要吃點點心。以「蛋白質」為優先考量，只要遵守2原則「醣類含量少、富含蛋白質」如：水煮蛋、牛奶、起司蛋糕、布丁等，吃點心就再也不用懷抱罪惡感囉！

　　◎外食族，怎麼點餐最不易發胖？

　　對於忙碌的上班族而言，外食是瘦身最大的敵人！其實，外食只要留意以下四大要訣，就能放心吃喝：
　　1、不以「醣類」為主食
　　2、麵飯類分量「減半」
　　3、確認「營養標示」
　　4、留意3：2：1比例

　　至於該怎麼「點」才能符合3：2：1比例準則，越吃越瘦？各種酒類的熱量各是多少？哪些食物NG不能吃？本書特別為忙碌的上班族提供「外食族不爆食密技」，分「居酒屋」、「速食店」、「餐廳」、「咖啡店」、「拉麵店」、「便利商店」等10種不同類別，分別給予建議，讓你即使在外用餐，也能吃得健康又滿足！

本書特色

　　【3大概念好記憶】不以長篇幅絮絮叨叨說明理論，用插畫的方式輕鬆解釋「3：2：1比例法」與「飲食順序法」等核心概念，方便消化理解及記憶，讓讀者在掌握之後，馬上化作行動。

　　【營養師專文推薦】台大、北醫、三總、沐光、榮心等各大院所營養師一致認可的瘦身方式，並以推薦序與小專欄與讀者們互動，深入分享推薦食譜以及健康小叮嚀，專業加持，讓讀者吃的更安心。

　　【專業雙重認證】作者是內科醫師，同時也具備蔬菜品評師執照，雙重身分讓她不僅具備內科門診多年臨床經驗，更能站在營養的角度，給讀者最棒的飲食建議，為讀者的健康減重作全方位把關。

　　【美味食譜吃不膩】專業內科醫師與營養團隊獨家設計，一週早晚瘦身餐x11道十分鐘上菜懶人食譜，每道均以全彩圖片與文字，呈現清楚的作法、材料量與營養標示，讓你餐餐吃得健康又不會膩！

　　【Q&A完全解答】附錄Q&A問與答，超過20個減重諮詢者常見的問題一次分享，解除讀者會有的所有疑難雜症。

　　【○╳破除迷思】坊間瘦身方法多不勝數，究竟哪些觀念是正確的？那些只是迷思呢？本書特別收錄15個減肥常見的飲食迷思，逐一解釋，幫助讀者一次釐清。